Kabeljauwhaasje en dubbele groenten

In de mealhero keuken

Soms moet je het niet ver gaan zoeken. Dit gerecht is zo eenvoudig maar zo lekker. Het enige wat je nodig hebt zijn stuk voor stuk top producten. De kabeljauw halen we bij de vriesverse visboer. Onze chefs kiezen bewust voor het fijnste stukje: het kabeljauwhaasje.

Op smaak brengen doen we met een huisgemaakte kruidenmengeling van peterselie, bieslook, dille, peper en zout. Voila!

Om alles lekker licht te houden gaat deze kabeljauw samen met zoete aardappeltjes en biologische sperzieboontjes. Koolhydraatarm dus. Om je toch dat tikkeltje extra te geven kozen de chefs voor zoete aardappel. Deze patat is weliswaar een groente maar bevat toch een mooie portie carbs om je die extra kickstart te geven.

Over de chef | Gwen

Als zelfstandige diëtist bij VM Dieetpraktijk zie ik het maar al te vaak: veel klanten hebben geen zin of tijd om te koken en erg veel gezonde afhaalalternatieven zijn er niet. Gezond en niet gezond is niet zo zwart/wit en is zeer persoonlijk. Maar de juiste hoeveelheid vlees/vis en véél groenten, daarmee zit je altijd goed.

gwenvermeir