Waarom is stomen zo gezond
Er is zoveel variatie mogelijk
Als je denkt aan stomen, denken we al snel aan gestoomde dumplings. Echter is er veel meer variatie mogelijk. Stomen is een heel gezonde en leuke manier om jouw favoriete ingrediënten te bereiden.
Stomen, iets voor jou?
Voor sommigen is het nieuw, voor andere kent het geen geheimen meer. Stomen is handig voor ieder van ons. Niet alleen is het enorm makkelijk en efficiënt, het is ook nog eens gezond. Je neemt veel meer voedingsstoffen op wanneer je stoomt. Dit komt omdat je je ingrediënten klaar maakt met waterdamp in plaats van ze rechtstreeks in het water te leggen.Â
Water is namelijk een transportmiddel voor veel voedingsstoffen. Het water in je bloed bijvoorbeeld dient als een transportmiddel voor vitamines, mineralen, aminozuren, etc. Het vervoert deze voedingsstoffen naar je organen en cellen in je lichaam. Kortom neemt water dus heel wat voedingsstoffen op van jouw ingrediënten. Als je je ingrediënten op de normale manier bereid en kookt, dan zullen er ook veel voedingsstoffen in het water opgenomen worden en verloren gaan. De vitamines, mineralen en antioxidanten worden dus beter bewaard bij stomen.Â
Bij het traditioneel koken van je ingrediënten worden er veel voedingsstoffen opgenomen in je kookwater en dus heel wat voedingsstoffen onttrokken van je ingrediënten. Doordat bij het stomen je ingrediënten niet rechtstreeks in contact komen met water, worden de voedingsstoffen beter behouden.
Geen extra vetstoffen
Verder gebruik je tijdens het stomen ook geen extra vet. In tegenstelling tot ‘traditioneel koken’ is er bij stomen geen extra vet nodig om je eten toch lekker sappig te maken. Stomen is dus niet alleen goed voor je gezondheid maar ook voor je lijn.