Is stomen gezonder dan koken?
Gestoomde groenten en vis, of zoveel meer?
Als je denkt aan stomen, denken we al snel aan gestoomde dumplings. Echter is er veel meer variatie mogelijk. Stomen is een heel gezonde en leuke manier om jouw favoriete ingrediënten te bereiden. Maar is stomen nu gezonder dan koken?
Stomen, iets voor jou?
Voor sommigen is het nieuw, voor andere kent het geen geheimen meer. Stomen is handig voor ieder van ons. Niet alleen is het enorm makkelijk en efficiënt, het is ook nog eens gezond. Je neemt veel meer voedingsstoffen op wanneer je stoomt. Dit komt omdat je je ingrediënten klaar maakt met waterdamp in plaats van ze rechtstreeks in het water te leggen.
Water is namelijk een transportmiddel voor veel voedingsstoffen. Het water in je bloed bijvoorbeeld dient als een transportmiddel voor vitamines, mineralen, aminozuren, etc. Het vervoert deze voedingsstoffen naar je organen en cellen in je lichaam. Kortom neemt water dus heel wat voedingsstoffen op van jouw ingrediënten. Geen nood want bij het stomen worden de vitamines, mineralen en antioxidanten beter bewaard.
Â
Wat maakt stomen nu zo gezond?
Diep vanbinnen weten we het allemaal wellicht wel: stomen is gewoon reuze gezond. Maar behalve dat we het weten, weten we niet altijd hoe dat nu precies komt.
Laat ons eerst een stapje terug zetten: wat maakt dat iets gezond is? Eigenlijk zijn dat twee zaken: vitaminen en mineralen. Van deze twee voedingsstoffen willen we er zeker voldoende opnemen. Maar waar halen we ze? Of meer nog, hoe verliezen we ze? Wanneer we onze broccoli gaan koken in water, dan blijven er erg veel mineralen achter in het water dat we dan achteraf gaan weggooien. Het is dus vooral ons water die met al het gezonds gaat lopen.
Laten we er ook eens de bekendste vitamine gaan bij nemen: vitamine C. Vitamine C is een antioxidant van ons lichaam en is nodig om ons bindweefsel aan te maken, ijzer op te nemen en vooral om onze weerstand in stand te houden. Ja, die willen we dus!
Correct stomen
De verschillende ingrediënten in onze maaltijden vragen elk een andere stoomtijd, daarom is onze stomer voorzien van 3 aparte compartimenten zodat we zeker zijn dat elk ingrediënt volgens de juiste bereidingswijze gestoomd wordt. Daarnaast is hij ook voorzien van slimme scanning technologie. Elk ingrediënt is voorzien van een RFID-label (Radio-frequency identification) zodat die wordt bereid volgens de correcte receptuur. Dit zorgt ervoor dat je onze ingrediënten naar hartenlust kan combineren en nooit verkeerd kan bereiden. Gewoon scannen en starten.
Conclusie
Ergens wisten we dus wellicht wel dat stomen gezond is, maar de resultaten spreken boekdelen. Niets behoudt onze vitamine C zo goed als gestoomde groenten. We kunnen dus zeker zeggen dat stomen gezonder is dan koken. Allemaal naar de stoomkoker dus!