Hoe moet je vlees invriezen?

Net zoals groenten en fruit kan je ook je eigen vlees invriezen. Wij hebben wat tips & tricks die we graag voor jullie even toelichten. 

Liefst wil je na het invriezen een lekker sappig stukje vlees op je bord hebben. Dit kan je het best verkrijgen door zoveel mogelijk ijskristallen te vermijden. Bij het ontdooien van je vlees zorgen deze kristallen namelijk voor smaakverlies. De kristallen doen je vlees ook voedingsstoffen en sappigheid verliezen. 

Onze tips op een rijtje:

1/ Kleine porties 

Snij je vlees in kleinere stukken. Zo kan de koude van de diepvries sneller doordringen in de kern van het vlees. Bijgevolg zal het vlees ook makkelijker ontdooien in kleinere stukken. Nadien zijn kleinere porties ook gebruiksvriendelijker. Jij kan dan makkelijker de juiste hoeveelheid vlees ontdooien. 

Bij het voorbereiden van je vlees moet je zeker je vet van je vlees snijden. Want ook in diepvries toestand kan vet slecht worden. Daarom dat de houdbaarheidsdatum van vet vlees korter is. Het vet in het vlees wordt namelijk slecht. 

2/ Bewaring

Eens gesneden kan je je vlees inpakken in een diepvrieszakje. Dit doe je best met zo weinig mogelijk lucht in je zakje. Idealiter verpak je je vlees vacuüm, zo is er zo min mogelijk contact met lucht. Zorg er zeker ook voor dat je al je vlees apart verpakt en bewaart. Best noteer je ook nog de datum en inhoud op je zakje. Zo is het nadien ook gebruiksvriendelijker voor jou om alles terug te vinden.

3/ Snel zijn loont 

Vries je vlees zo snel als mogelijk in na je aankoop. Door dit zo snel als mogelijk te doen, zullen er minder ijskristallen gevormd worden. Bijgevolg blijft je vlees smaakvoller en sappiger. Het best vries je je vlees in bij temperaturen van -20 °C tot -40 °C.